[萬物教我的事]神奇的Manuka (下)

繼上篇關於擁有各種神奇功能的麥盧卡(Manuka)茶樹的介紹後，接著要介紹專門採集麥盧卡花蜜所製成的麥盧卡蜂蜜。這種蜂蜜甚至比麥盧卡樹本身更加風靡全球，大概是目前最為昂貴的蜂蜜種類。

而我的姊姊知道我寫了上篇的介紹文後，竟然送了我一瓶這種貴參參的產品，而且還是抗菌活性最高的25級!!!雖然無法和各位分享實體，只能稍微以文字向各位描述它的口感，讓大家''痞乓''一下~
麥盧卡樹因著其特殊成分擁有優於其他植物的醫療功能，同樣地，這種花蜜所產出的蜂蜜也擁有著特殊的成分，人們稱這種蜂蜜特有的成分為麥盧卡獨特因子(Manuka Unique Factor, UMF)，因此商人們便紛紛在特殊的麥盧卡獨特因子認證後，在自身的產品外標示產品擁有的UMF抗菌活性，通常為5+~25+，數值越高代表抗菌活性越好。
事實上一般蜂蜜也具有抗菌活性，普通蜂蜜因為pH值、高糖性滲透壓、抗菌成份--過氧化氫(hydrogen peroxide)等等因素，使得蜂蜜自古以來便常成為王公貴族的保健食品，甚至也有研究指出蜂蜜對於傷口的抗菌及癒合，還有腸胃的保健有良好的功效!而究竟麥盧卡蜂蜜的UMF如何在眾多的蜂蜜產品中鶴立雞群呢?

(外包裝與內瓶模樣)
首先，UMF擁有非常優異的抗菌能力，能夠有效抑制金黃葡萄球菌(常引起食物中毒)以及幽門桿菌(腸胃潰瘍)。
另外，UMF並不同於一般蜂蜜所擁有的過氧化氫(hydrogen peroxide)，有科學家將麥盧卡蜂蜜中的過氧化氫物去除後，發現其抗菌能力依舊。因此神秘的UMF究竟是甚麼成分?全球的研究學者都在尋找，最後由德國科學家發現Methylglyoxal(MGO)此成分可能就是UMF，因此有些商品也會多加MGO含量標示。
對於腸胃的潰瘍有極好的治療果效外，對於外傷及皮膚的問題，麥盧卡蜂蜜亦有許多益處，因此在2007年, 一款用Manuka麥盧卡抗菌醫療蜂蜜 (Medihoney品牌) 正式被美國食品及藥物管理局 (FDA) 批准用於治療傷口及皮膚潰瘍。

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那到底麥盧卡的味道嘗起來如何呢?恩，一口含下後會被其獨特的香氣給吸引，這種特殊的味道第一口覺得怪得讓人皺眉，不過當蜜在口中漸漸化開後，我開始喜歡上這種特有的香草味兒，真的很香唷~

從照片中可以清楚看到蜂蜜的粒粒結晶，為了增加蜂蜜的保存性，麥盧卡蜂蜜多會經過低溫結晶的過程，再將結晶打碎後再包裝，這樣的過程稱為乳化，經過乳化的蜂蜜較不會因為溫度的條件影響蜂蜜品質，因此不需冷藏。(其實一般蜂蜜也不需冷藏，否則一般蜂蜜在冰箱中也會結晶唷)
覺得身體時常疲累嗎?據說蜂蜜能夠有效解除疲勞喔!擺罐蜂蜜在辦公室，成為你工作疲勞時的啦啦隊吧!不過''貴三三''的麥盧卡就看個人的經濟狀況再添購了~

**注意**雖然麥盧卡有許多益處，網上也不乏有直接在傷口塗抹的方法，還是建議有醫生處方或詢問過專業人員意見後再使用喔!
2016.6.11
＜植物＞也要好好掌握「成分」之後再吃，這樣身體才不會產生問題，而是會看到效果；同樣地，對＜人＞也要好好掌握「性質、想法的質、成分」之後再對待並使用，這樣才不會產生問題，所做的事情也才會順利。 鄭明析牧師
參考資訊:
http://goo.gl/g8LpqE
https://goo.gl/d8QTlo
http://goo.gl/jESu2n 
http://goo.gl/qrxj8b
http://goo.gl/7tufNM